Lasanha de Tofu e Soja

Ingredientes

 500 g de massa de lasanha pré-cozida

 300 g proteína de soja fina

 300g de molho de tomate

 1 cebola grande picada

 1 pimentão picado

 sal a gosto

 Tofu:

 1 tofu de 1 kg

 1/2 xíc. de azeite

 1 cebola e meia picada 

  Azeitonas

  e  sal a gosto

Modo de fazer:

Inicialmente ferva água, coloque a soja e deixe-a até amolecer em torno de 15 minutos, após use uma peneira e esprema a soja até ficar sequinha, em uma panela refogue junto ao alho, molho e pimentão depois utilize sal a gosto.

Para o Tofu:

Ferva a água, corte em pedaços o tofu e deixe por 10 minutos no fogo, após coloque de 2 em 2 pedaços no liquidificador para facilitar a batida junto com a cebola picada,azeite, azeitonas e sal a gosto aos poucos.

Montagem da lasanha:

Em um refratário, faça cada camada colocando um pouco de proteína de soja com molho,  uma camada de tofu e a massa pré-cozida. Termine com bastante molho e leve ao forno (180º C) por 40 minutos

*Uma dica do molho é deixar ele bem ''ralinho'' para não secar quando for ao forno, então quando estiver refogando utilize um pouco de água para não engrossar.

Pra ficar mais gostosa coloquei por cima azeitonas e fatias bem finas de beringela!