Sorvete Vegano de Banana

Vi essa receita nesse link: 
http://miscelaneamilanesa.wordpress.com/2014/01/30/receita-contra-o-calor-sorvete-caseiro-vegano/

e logo derreti de amores por ela primeiro por ser sorvete e outra de banana=deus!

Vai aí então minha experiência:

6 bananas

2 colheres de (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel 

3 colheres (sopa) de leite vegetal 

Para facilitar corte as bananas em rodelas coloque em um pote e deixe por 1 dia no freezer, após misture tudo no liquidificador e bata até virar um creme, deixe por algumas horas novamente no freezer e tchanam!

Lasanha de Tofu e Soja

Ingredientes

 500 g de massa de lasanha pré-cozida

 300 g proteína de soja fina

 300g de molho de tomate

 1 cebola grande picada

 1 pimentão picado

 sal a gosto

 Tofu:

 1 tofu de 1 kg

 1/2 xíc. de azeite

 1 cebola e meia picada 

  Azeitonas

  e  sal a gosto

Modo de fazer:

Inicialmente ferva água, coloque a soja e deixe-a até amolecer em torno de 15 minutos, após use uma peneira e esprema a soja até ficar sequinha, em uma panela refogue junto ao alho, molho e pimentão depois utilize sal a gosto.

Para o Tofu:

Ferva a água, corte em pedaços o tofu e deixe por 10 minutos no fogo, após coloque de 2 em 2 pedaços no liquidificador para facilitar a batida junto com a cebola picada,azeite, azeitonas e sal a gosto aos poucos.

Montagem da lasanha:

Em um refratário, faça cada camada colocando um pouco de proteína de soja com molho,  uma camada de tofu e a massa pré-cozida. Termine com bastante molho e leve ao forno (180º C) por 40 minutos

*Uma dica do molho é deixar ele bem ''ralinho'' para não secar quando for ao forno, então quando estiver refogando utilize um pouco de água para não engrossar.

Pra ficar mais gostosa coloquei por cima azeitonas e fatias bem finas de beringela!

Bolo Mosaico

Ingredientes:

Massa branca:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 colher de chá de vinagre branco
1 1/2 xícara de água morna
1/2 sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Massa Escura:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
1/4 de xícara de cacau em pó (ou chocolate solúvel)
1/2 colher de fermento em pó
1 1/2 xícara de água morna

Preparo:

Prepare as massas em vasilhas separadas, peneirando primeiro os ingredientes secos (misture bem) e acrescente o restante (ingredientes molhados), deixando por último o fermento em pó, bata até possuir uma
massa consistente (não utilizei a batedeira mais pode ser válida)
Unte a assadeira com margarina e farinha.
Preaqueça o forno a 180° C.
Despejar as massas na forma alternando entre a massa branca e escura, formando um mosaico.
Leve ao forno por 40 minutos ou faça furinhos no bolo até não sair mais massa no garfo.

                                                           

Torta de Couve-flor

Ingredientes:

Para a massa:

3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento químico
1  pitada de sal (a gosto)
2 xícaras de água
2/3 de xícara de óleo

Para o recheio:
1 maço de couve-flor
1 latinha de milho
2 saquinhos de Champion
2 saquinhos de azeitona


Preparo

Massa:

Misture os ingredientes secos em uma vasilha, após adicione a água e o óleo e misture bem., bata até ficar consistente, unte levemente a forma e coloque metade da massa na base da forma e reserve o restante. 

Recheio:

Após refogar a couve-flor (encha uma panela com água deixe-a por 40 minutos ou até ficar ''molinha'' ) coloque-a em uma panela com alho picado, azeite e sal deixe dar uma douradinha.

Preaqueça o forno em 180º C.

Após volte a forma já em cima da massa, coloque a couve-flor alternando entre o champion, azeitona finalizando com milho por cima.

Coloque o restante da massa sobre o recheio, preenchendo todos os espaços. Leve ao forno por 80 minutos ou até a cobertura ficar dourada.

                                             Espalhando a massa antes de adicionar o recheio

                                              Já com recheio e enfeitadinha para ir ao forno

                                                 Acabou ficando quebradinha ao desenformar

Pronta! além de ficar as ''florzinhas'' o restante da couve ficou muito parecida com um creme, amei!

Bolo de chocolate e banana Veganissimo.

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
2 colheres de vinagre
1 colher (sopa)  de creme vegetal
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo de chocolate em pó
2 bananas

Cobertura:
2 bananas
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colhes de água

Modo de preparo:

Massa:
Peneire todos os ingredientes secos, exceto o fermento, creme vegetal, o óleo e o leite de soja e misture até ficar homogêneo, acrescente o fermento e o chocolate picado e misture (bata no liquidificador) após despeje na forma untada junto com as bananas em tiras.


Cobertura:
No fogo misture o açucar,a água e banana, espere assar (asse por aproximadamente 45 minutos em forno médio.)
Após jogue a cobertura.

Após bater no liquidificador e pronto para ir ao forno.

Cobertura.

Após retirar do forno.

Pronto para deliciar!

Coxinha vegana de shimeji

Ingredientes

50 gramas de shimeji

1 kg de farinha branca

Óleo de soja

1 Caldo de legumes em tablete

Meio copo de molho de tomate

Salsinha e cebolinha

4 dentes de Alho

1 litro de leite de soja sem sabor ou água (pra quem não curte leite de soja)

Sal a gosto

500 g de farinha de rosca

Fazendo a massa

Ferva o litro de água ou leite de soja.

Após a fervura adicione o tablete de caldo de legumes o molho de tomate, uma pitada de sal.

Nesta fervura temperada adicione a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo bem. Use de preferência uma colher de pau.

Tem que cozinhar a massa até desmanchar todos as pelotas de farinha para a massa ficar homogênea e começar a soltar da panela, pode utilizar também um pouco de óleo para ajudar.

Recheio

Hidrate o shimeji em água fervendo, após desfie o shimeji, em uma panela refogue o alho até dourar, depois acrescente o shimeji desfiado, sal a gosto e os temperos verdes bem picadinhos (tanto a salsinha quanto a cebolinha na quantidade proporcional ao shimeji desfiados)

Aos poucos separe a massa e acrescente o recheio e feche em formato tradicional de coxinha se preferir pode utilizar um palito de dente como molde, Cuidado para não encher muito, senão a coxinha vai explodir depois na panela. Passar as coxinhas cruas na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente por imersão.

:)

Esta receita com as coxinhas no tamanho grande rende 20 unidades.

Esfiha Vegan de Soja

Massa:
02 tabletes de fermento para pão
300 ml de água morna
100 ml de óleo vegetal
01 colher de sobremesa de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
500 gr (é até usado um pouquinho mais) de farinha de trigo 

Recheio:

2 xícara de proteína de soja fina
01 cebola picada bem fininha
01 tomate picado bem fininho
Cheiro verde
Pimentão
azeitona
e sal a gosto

Fique a vontade para adicionar outros temperos a soja.

Preparo:

Numa tigela grande dissolva completamente o fermento no açúcar e no sal.
Coloque a água morna devagar.
Junte os demais ingredientes, adicionando a farinha de trigo por último e aos poucos, mexa com as mãos.
Deixe descansar por 20 minutos.
Sove a massa numa mesa ou pia enfarinhada, separe-a com ajuda de um rolo italiano (ou copo rs), recheie e feche, formando pequenos triângulos.
Coloque-as em uma assadeira sem untar e leve para assar em forno moderado por cerca de 30/40 minutos, ou até ficarem coradas.
(Na hora de pincelar, use SHOYU.)

Preparando a soja:

Ferva água aproximadamente 300 ml e despeje num recipiente junto a soja deixe por volta de 10 minutos após utilize uma peneira para retirar o excesso de água na soja.

Numa panela junte a soja junto ao pimentão picado, cheiro verde e azeitona e todos os temperos desejados teste o sal até ficar a gosto, leve ao forno por volta de 15 a 20 minutos.

E tcharam: